Im November fand in Holland eines der wichtigsten Ereignisse des traditionellen Kalenders statt: das Schlachten. In der kalten Jahreszeit verdarb das Fleisch nicht so schnell und half den Menschen über den Winter. Fabritius zeigt hier ein ausgeweidetes Schwein, dessen Blut in einem Kessel aufgefangen wird. Rechts davon steht ein Mädchen, in der Hand die als Spielzeug dienende, aufgeblasene Schweinsblase. SIGNATUR / INSCHRIFT: rechts an der Wand: B Fabritius 1656
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